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气调库的优势在哪里?

文章附图

       气调贮藏能够大程度地达到果蔬贮藏适宜的条件,其效果如下:抑制呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。果蔬在低氧环境中储藏 ,可抑制霉菌的生长及病虫害产生避免对人体有害的物质。

气调库自动循环监测系统.jpg

气调设备

       气调库属于高温库的范畴,被保鲜的食品不会结冰,保留食品原有的和风味不变,营养也不会丢失;在相同的保鲜品质和温度条件下,气调库的保鲜时间是冷库的3~5倍,对于有些食品甚至可达数十倍,是冷库所无法比拟的;由于气调运行温度在0~8℃,比普通低温冷库高18~33℃,所以在相同的保鲜时间内,气调的电耗远远小于普通冷库;气调库采用惰性情气体隔离空气,可以有效抑制食品细胞的呼吸而后成熟,不仅延长了保鲜时间,而且延长了食品出库后的货架期,使食品出库后在较长时间内销售成为可能。

       气调库内的气体成分要靠气调设备来调节,主要是降氧和二氧化碳脱除设备。降氧设备的四种类型是,燃烧式制氮机、碳分子筛制氮机、中空纤维膜制氮机和裂解氨制氮机。二氧化碳脱除设备主要用活性炭吸附洗脱,也可用氢氧化钢水溶液洗脱,还可用硅橡胶膜过滤来洗脱,简单是用消石灰吸收。

       气调库相较于普通冷藏库的确要高。气调库贵的原因,一方面是多了一套气调设备;另一方面是气调库的气密施工。气调库的气密性非常重要,它是建气调库的标准和要素,也是气调库的先决条件。千万不要小看气密性的施工,只是三气密胶加两层无纺布,再一刷就完成了。这显然是不够的,还要进行打压测验。

       为了确保气密性,气密材料的选择非常严格。气密材料材质应均匀密实,气密性好,有足够的机械强度和韧性,可连续施工,易粘结,易检查、易修复,耐腐蚀,抗老化,抗微生物,无异味等。气调库所使用的库板本身应具有良好的防潮、隔气及隔热性能。好选择单面积大的库板,尤其是顶板,以减少接缝,还要尽量减少在板上穿孔吊装、固定。手动平移气调门用的气密材料机械强度要高。